Die 1317 zum ersten Mal urkundlich erwähnte Mittlere Mühle wurde 2010 renoviert und als multimediales Museum eingerichtet. Sie steht unter der Ägide des Fördervereins Werkstatt Schenkenbergertal.
Von den ursprünglich drei vorhandenen Mühlen in Schinznach Dorf ist allein die Mittlere Mühle noch funktionsfähig. Das vom Wasserrad angetriebene Mahlwerk wird heute noch zum Schroten von Einkorn, einer alten Weizensorte, benutzt.
Die Mahlstube wurde nach der Renovation 2010 als multimediales Museum konzipiert. Dank finanzieller Beiträge der Gemeinde, der Denkmalpflege und des Lotteriefonds und unzähligen Arbeitsstunden freiwilliger Helfer ist die Mühle heute eine Sehenswürdigkeit.
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